Il nostro sistema alimentare si trova sull’orlo del collasso. Questa allarmante realtà emerge dal nuovo libro “Regenerative Farming and Sustainable Diets”, che raccoglie le voci di esperti, agricoltori e pionieri dell’industria alimentare.
Sistema alimentare sostenibile urgente – Il messaggio è chiaro: il cibo che mangiamo sta letteralmente uccidendo il pianeta. Con una stima scioccante di soli 60 raccolti rimasti nei nostri suoli esausti, il tempo per agire si sta rapidamente esaurendo. Come riportato nell’articolo pubblicato su Futuro Prossimo, il sistema alimentare mondiale è considerato a rischi di sostenibilità, di seguito analizziamo quanto riportato nel Saggio “Regenerative Farming and Sustainable Diets”.
La crisi del sistema alimentare globale
Joyce D’Silva e Carol McKenna, curatrici del libro, non usano mezzi termini nel descrivere la situazione attuale. Il nostro sistema alimentare è “rotto”, affermano. In un mondo dove un terzo del cibo viene sprecato, 780 milioni di persone soffrono la fame e tre miliardi non possono permettersi una dieta sana, diventa evidente la necessità di un cambiamento radicale.
Philip Lymbery, ricercatore e autore, lancia un avvertimento che fa rabbrividire: “Abbiamo solo sessanta raccolti rimasti nei nostri suoli per salvare il futuro dei nostri figli.” Questa affermazione mette in luce l’urgenza della situazione. Non parliamo di un futuro lontano, ma di una crisi imminente che richiede azioni immediate.
Il ruolo della carne nella crisi alimentare
Tim Benton, nel suo contributo al libro, illumina un aspetto cruciale del problema: l’aumento del consumo di carne. Questo trend ha portato a un incremento della domanda di mangimi animali, con conseguente intensificazione dell’uso di fertilizzanti chimici, pesticidi ed erbicidi. Il risultato è un declino drammatico della biodiversità, deforestazione e inquinamento di acqua e aria.
Nonostante nei paesi ad alto reddito si stia riducendo, il consumo di carne nel mondo è previsto in aumento nei prossimi anni. Secondo le proiezioni, il consumo globale totale di carne (inclusi bovina, suina e pollo) dovrebbe crescere del 9,6% entro il 2030, passando da 327 milioni di tonnellate nel 2023 a 358,4 milioni di tonnellate. Un altro rapporto prevede un aumento del 14% del consumo globale di carne entro il 2030 rispetto ai livelli medi del 2018-2020, trainato dall’aumento del reddito e della popolazione nei paesi in via di sviluppo.
Soluzioni concrete per un sistema alimentare sostenibile
Il libro non si limita a dipingere un quadro apocalittico, ma offre una varietà di soluzioni concrete per trasformare il nostro sistema alimentare. Queste soluzioni spaziano dall’agricoltura rigenerativa alle diete sostenibili, dalle pratiche indigene agli accordi internazionali.
Agricoltura rigenerativa e compassionevole
David Finlay, un allevatore britannico, racconta come in soli otto anni sia riuscito a trasformare la sua fattoria in un modello di agricoltura compassionevole e sostenibile. L’agricoltura rigenerativa si concentra sul ripristino della salute del suolo, aumentando la biodiversità e migliorando il ciclo dell’acqua. Queste pratiche non solo producono cibo più nutriente, ma anche catturano il carbonio dall’atmosfera, contribuendo a mitigare il cambiamento climatico.
L’approccio di Finlay dimostra che è possibile produrre cibo in modo sostenibile senza sacrificare la produttività. L’agricoltura rigenerativa potrebbe rappresentare una soluzione chiave per affrontare la crisi del sistema alimentare, offrendo un modello che non solo nutre la popolazione, ma anche rigenera l’ambiente.
Saggezza indigena per la conservazione della biodiversità
Vandana Shiva, studiosa indiana, invita a guardare alle pratiche indigene come fonte di ispirazione. Gli indigeni gestiscono solo il 22% delle terre del pianeta ma proteggono l’80% della biodiversità globale. Questo dato sorprendente sottolinea l’importanza di preservare e imparare dalle pratiche agricole tradizionali.
Le comunità indigene hanno sviluppato nel corso dei millenni metodi di coltivazione e gestione delle risorse naturali in armonia con l’ambiente circostante. Queste pratiche, spesso basate su una profonda conoscenza degli ecosistemi locali, offrono preziose lezioni per un’agricoltura sostenibile e resiliente.
Integrare la saggezza indigena nei moderni sistemi agricoli potrebbe portare a un approccio più olistico e sostenibile alla produzione alimentare, contribuendo a preservare la biodiversità e a mitigare gli impatti del cambiamento climatico.
Diete a base vegetale: un imperativo per la salute e l’ambiente
Shireen Kassam, ematologa britannica, porta prove convincenti sui benefici delle diete a base vegetale, sia per la salute umana che per quella del pianeta. La dieta planetaria EAT-Lancet, che propone di derivare oltre l’85% dell’energia da alimenti vegetali sani, potrebbe ridurre la mortalità per tutte le cause di oltre il 60%.
Questa transizione verso diete più ricche di alimenti vegetali non solo migliorerebbe la salute pubblica, ma ridurrebbe significativamente l’impronta ecologica del nostro sistema alimentare. La produzione di proteine vegetali richiede meno risorse e genera meno emissioni di gas serra rispetto alla produzione di proteine animali.
Adottare diete più sostenibili su scala globale potrebbe avere un impatto significativo sulla riduzione delle emissioni di gas serra, sull’uso del suolo e delle risorse idriche, contribuendo a mitigare il cambiamento climatico e a preservare la biodiversità.
Ripensare l’alimentazione degli animali domestici
In un capitolo sorprendente, Andrew Knight suggerisce di alimentare cani e gatti con diete vegane. Secondo i suoi calcoli, se tutti i cani del mondo fossero vegani si risparmierebbe cibo sufficiente per nutrire l’intera popolazione dell’UE. E se tutti i gatti fossero vegani, si risparmierebbero le stesse emissioni di gas serra prodotte dall’intera Nuova Zelanda.
Questa proposta, sebbene possa sembrare radicale, solleva importanti questioni sull’impatto ambientale dell’alimentazione degli animali domestici. Con la crescente popolazione di animali da compagnia in tutto il mondo, ripensare la loro dieta potrebbe avere un impatto significativo sulla sostenibilità del nostro sistema alimentare globale.
Tuttavia, è importante notare che qualsiasi cambiamento nella dieta degli animali domestici dovrebbe essere attentamente valutato per garantire che soddisfi tutte le loro esigenze nutrizionali.
Sfide e ostacoli sulla via della sostenibilità
Nonostante le numerose soluzioni proposte, il cammino verso un sistema alimentare sostenibile è irto di sfide. Cambiare abitudini alimentari radicate, trasformare pratiche agricole consolidate e riformare politiche alimentari richiede tempo, risorse e volontà politica.
Resistenza al cambiamento
Una delle principali sfide è la resistenza al cambiamento, sia da parte dei consumatori che dell’industria alimentare. Le abitudini alimentari sono profondamente radicate nella cultura e nella tradizione, e cambiarle richiede non solo educazione, ma anche un cambiamento di mentalità.
L’industria alimentare, d’altra parte, potrebbe resistere a cambiamenti che potrebbero minacciare i modelli di business esistenti. La transizione verso pratiche più sostenibili richiede investimenti significativi e una ristrutturazione dei processi produttivi.
Politiche e regolamenti
Le politiche e i regolamenti giocano un ruolo cruciale nel plasmare il nostro sistema alimentare. Tuttavia, spesso le politiche attuali favoriscono l’agricoltura industriale su larga scala a scapito di pratiche più sostenibili. Cambiare queste politiche richiede una forte volontà politica e la capacità di resistere alle pressioni di potenti gruppi di interesse.
Inoltre, la mancanza di accordi internazionali vincolanti sulla sostenibilità alimentare rende difficile affrontare questa crisi a livello globale. È necessario un approccio coordinato che coinvolga governi, organizzazioni internazionali e settore privato.
Disuguaglianze globali
Le disuguaglianze globali rappresentano un’altra sfida significativa. Mentre alcuni paesi lottano con problemi di obesità e sovrapproduzione, altri affrontano la fame e la malnutrizione. Creare un sistema alimentare equo e sostenibile richiede di affrontare queste disuguaglianze e garantire l’accesso a cibo nutriente per tutti.
Il ruolo dell’innovazione tecnologica
L’innovazione tecnologica potrebbe giocare un ruolo cruciale nel trasformare il nostro sistema alimentare. Dalle tecniche di agricoltura di precisione alle alternative proteiche innovative, la tecnologia offre numerose opportunità per aumentare l’efficienza e ridurre l’impatto ambientale della produzione alimentare.
Sistema alimentare sostenibile urgente – Agricoltura di precisione
L’agricoltura di precisione utilizza tecnologie come sensori, droni e sistemi di informazione geografica per ottimizzare l’uso di risorse come acqua, fertilizzanti e pesticidi. Queste tecnologie permettono agli agricoltori di applicare gli input esattamente dove e quando sono necessari, riducendo gli sprechi e minimizzando l’impatto ambientale.
Inoltre, l’uso di big data e intelligenza artificiale può aiutare gli agricoltori a prendere decisioni più informate sulla gestione delle colture, aumentando la produttività e la resilienza agli shock climatici.
Alternative proteiche
L’innovazione nel campo delle alternative proteiche sta aprendo nuove possibilità per ridurre la dipendenza dalla produzione di carne. Dalle proteine vegetali agli insetti commestibili, fino alla carne coltivata in laboratorio, queste innovazioni offrono opzioni più sostenibili per soddisfare la crescente domanda globale di proteine.
Queste alternative non solo hanno un minor impatto ambientale rispetto alla produzione di carne tradizionale, ma potrebbero anche contribuire a migliorare la sicurezza alimentare globale.
Verso un sistema alimentare rigenerativo
Il saggio “Regenerative Farming and Sustainable Diets” non è solo un’analisi dei problemi, ma un invito all’azione. Che si tratti di adottare una dieta più plant-based, di sostenere l’agricoltura rigenerativa o di spingere per politiche alimentari più sostenibili, ognuno di noi ha un ruolo da giocare nel trasformare il sistema alimentare.
Il concetto di sistema alimentare rigenerativo va oltre la semplice sostenibilità. Si tratta di creare un sistema che non solo minimizzi i danni all’ambiente, ma che attivamente lo rigeneri. Questo approccio richiede un ripensamento radicale di come produciamo, distribuiamo e consumiamo il cibo.
Sistema alimentare sostenibile urgente – Agricoltura rigenerativa su larga scala
Espandere le pratiche di agricoltura rigenerativa su larga scala potrebbe avere un impatto significativo sulla salute del suolo, sulla biodiversità e sul sequestro del carbonio. Questo richiede non solo un cambiamento nelle pratiche agricole, ma anche politiche di sostegno e incentivi economici per gli agricoltori che adottano questi metodi.
Economia circolare nel sistema alimentare
Sistema alimentare sostenibile urgente – Adottare principi di economia circolare nel sistema alimentare potrebbe ridurre drasticamente gli sprechi e massimizzare l’uso efficiente delle risorse. Questo include il riciclaggio dei rifiuti alimentari, l’uso di sottoprodotti agricoli e la creazione di cicli chiusi di nutrienti.
Empowerment dei consumatori
Educare e responsabilizzare i consumatori è fondamentale per guidare il cambiamento. Fornire informazioni chiare sull’impatto ambientale dei prodotti alimentari e promuovere scelte alimentari più sostenibili può influenzare significativamente la domanda di mercato.
Collaborazione globale
Affrontare la crisi del sistema alimentare richiede una collaborazione senza precedenti a livello globale. Governi, organizzazioni internazionali, settore privato e società civile devono lavorare insieme per sviluppare soluzioni integrate e scalabili.
Il tempo stringe, ma la speranza rimane. Con sessanta raccolti davanti a noi, abbiamo ancora la possibilità di trasformare il nostro sistema alimentare in qualcosa di più sostenibile, equo e resiliente. La domanda è: siamo all’altezza della sfida?
La trasformazione del nostro sistema alimentare non è solo una necessità ambientale, ma anche un’opportunità per creare un mondo più sano, equo e resiliente. Richiede azione a tutti i livelli, dal singolo consumatore ai leader mondiali. Ogni pasto che consumiamo, ogni politica che sosteniamo, ogni innovazione che sviluppiamo ci avvicina a un futuro alimentare sostenibile.
Il libro “Regenerative Farming and Sustainable Diets” ci ricorda che il cambiamento è possibile e necessario. Con visione, determinazione e azione collettiva, possiamo trasformare la crisi in un’opportunità per reinventare il nostro rapporto con il cibo e con il pianeta.
Sistema alimentare sostenibile urgente
